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DOI
责任编辑
分类号
杂志ISSN号
菠萝蜜种子淀粉特性研究进展
作者姓名:
初众
魏来
陆敏泉
作者单位:
中国热带农业科学院香料饮料研究所,兴隆,571533
摘 要:
对菠萝蜜种子淀粉的颗粒特性、淀粉糊的老化特性、粘度特性以及淀粉的加工特性等进行了详细介绍,从而为菠萝蜜种子的深加工提供理论依据.
关 键 词:
菠萝蜜
种子
淀粉
特性
菠萝蜜种子
淀粉特性
理论
加工特性
粘度特性
老化特性
淀粉糊
颗粒特性
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