壳聚糖固定化碱性蛋白酶研究 |
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作者姓名: | 王正刚 丁贵平 |
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摘 要: | 对As709碱性蛋白酶的固定化进行了研究,探讨了交联剂使用的先后程序、用量、以及载体壳聚糖与酶的比例等因素对酶固定化的影响。固定化酶最适温度为50℃,最适pH值为11,表观Km(酪蛋白)为2.4mg/ml,热稳定性良好,该酶对酪蛋白的操作半衰期在70天以上,固定化酶应用于皮革蛋白水解,45℃作用6hr,pH值从起始的10.5下降至8.5,水解度达6.4% ̄20.6%,应用于菜籽蛋白水解,相同水解条
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关 键 词: | 壳聚糖 碱性 蛋白酶 固定化 酶制剂 |
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