| 三种蜂王浆蛋白质的营养评价 |
| |
| 引用本文： | 吴黎明,薛晓锋,张金振,陈芳,周金慧,赵静. 三种蜂王浆蛋白质的营养评价[J]. 天然产物研究与开发, 2010, 22(6) |
| |
| 作者姓名： | 吴黎明 薛晓锋 张金振 陈芳 周金慧 赵静 |
| |
| 基金项目： | 国家自然科学基金，现代农业(蜂)产业技术体系岗位科学家研究经费 |
| |
| 摘 要： | 采用国际上通用的营养价值评价方法,全面评价了中蜂王浆、意蜂王浆和卡蜂王浆蛋白质的营养价值。三种王浆的必需氨基酸含量分别占其氨基酸总量的42.88%,40.98%和42.72%,含硫氨基酸为第一限制氨基酸。蛋白质的化学评分(CS)、氨基酸评分(AAS)、必需氨基酸指数(EAAI)、生物价(BV)、营养指数(NI)和氨基酸比值系数分(SRCAA)计算结果表明,三种蜂王浆都是良好的蛋白源,但中蜂王浆蛋白质的营养价值高于意蜂王浆和卡蜂王浆,明显与常规品质评价指标10-HDA的含量高低顺序不同。
|
| 关 键 词： | 蜂王浆 蛋白质 氨基酸 营养评价 |
Nutritional Assessment of Three Kinds of Royal Jelly Protein |
| |
| WU Li-ming,XUE Xiao-feng,ZHANG Jin-zhen,CHEN Fang,ZHOU Jin-hui,ZHAO Jing. Nutritional Assessment of Three Kinds of Royal Jelly Protein[J]. Natural Product Research and Development, 2010, 22(6) |
| |
| Authors: | WU Li-ming XUE Xiao-feng ZHANG Jin-zhen CHEN Fang ZHOU Jin-hui ZHAO Jing |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ |
|
