| 南瓜多糖PCE-CGH的制备和结构表征 |
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| 引用本文： | 张拥军,李佳,蒋家新,朱丽云,姚惠源.南瓜多糖PCE-CGH的制备和结构表征[J].食品研究与开发,2011,32(3):84-87. |
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| 作者姓名： | 张拥军 李佳 蒋家新 朱丽云 姚惠源 |
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| 作者单位： | 1. 中国计量学院,生命科学学院,浙江,杭州,310018
2. 浙江工业大学,生环学院,浙江,杭州,310014 |
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| 摘 要： | 探讨具有降血糖作用的南瓜多糖的分子组成与分子结构信息。以南瓜粉为原料,经过水提取、有机溶剂分步萃取和柱色谱分离纯化,得到一种水溶性多糖(PCE-CGH)。经高碘酸氧化、Smith降解并采用IR,NMR等方法对该多糖的化学结构进行了表征。结果:该多糖由鼠李糖(Rha)、阿拉伯糖(Ara)、葡萄糖(Glu)和半乳糖(Gal)组成,摩尔比为4∶2∶3∶5。主链主要是以β-1→2糖苷键及β-1→3糖苷键连接的Gal和Ara,同时还存在一定量的Glu和Rha;侧链主要是以β-1→4糖苷键及β-1→6糖苷键连接的Rha和Glu。南瓜多糖PCE-CGH是由4种单糖组成、带有侧链的杂多糖。
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| 关 键 词： | 南瓜 多糖 制备 结构表征 |
Preparation and Structure Characterization of Pumpkin Polysaccharide |
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| ZHANG Yong-jun,LI Jia,JIANG Jia-xin,ZHU Li-yun,YAO Hui-yuan.Preparation and Structure Characterization of Pumpkin Polysaccharide[J].Food Research and Developent,2011,32(3):84-87. |
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| Authors: | ZHANG Yong-jun LI Jia JIANG Jia-xin ZHU Li-yun YAO Hui-yuan |
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| Affiliation: | ZHANG Yong-jun1,LI Jia1,JIANG Jia-xin1,ZHU Li-yun1,YAO Hui-yuan2(1.College of Life Sciences,China Jiliang University,Hangzhou 310018,Zhejiang,China,2.Colloge of Biological and Environmental Engineering,Zhejiang University of Technolog,Hangzhou 310014,3.School of Food Science and Technology,Southern Yangtze University,Wuxi 214036,Jiangsu,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | pumpkin polysaccharide preparation structure characterization |
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