| 奶制品中分离的阪崎肠杆菌温度耐受性的研究 |
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| 引用本文： | 陈彬,邵碧英,黄晓蓉,郑晶,吴谦,汤敏英,张体银,黄嫦娇.奶制品中分离的阪崎肠杆菌温度耐受性的研究[J].食品科学,2008,29(11). |
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| 作者姓名： | 陈彬 邵碧英 黄晓蓉 郑晶 吴谦 汤敏英 张体银 黄嫦娇 |
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| 作者单位： | 福建出入境检验检疫局技术中心 |
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| 摘 要： | 对从奶制品中分离的65株阪崎肠杆菌的培养特征、生化鉴定、温度耐受性等进行分析研究,比较来源不同的菌株在生物学特性方面是否存在差异,了解从奶制品中分离的阪崎肠杆菌的热耐受情况、60℃存活时间以及4℃低温的耐受情况。结果表明,阪崎肠杆菌热耐受性与菌落形态特征、表型存在一定的相关性,65株菌都表现较为耐热和能够耐受4℃低温3个月以上。
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| 关 键 词： | 奶制品 阪崎肠杆菌 温度耐受性 |
Study on Temperature Tolerance of Enterobacter sakazakii Isolated from Milk Products |
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| CHEN Bin,SHAO Bi-ying,HUANG Xiao-rong,ZHENG Jing,WU Qian,TANG Min-ying,ZHANG Ti-yin,HUANG Chang-jiao.Study on Temperature Tolerance of Enterobacter sakazakii Isolated from Milk Products[J].Food Science,2008,29(11). |
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| Authors: | CHEN Bin SHAO Bi-ying HUANG Xiao-rong ZHENG Jing WU Qian TANG Min-ying ZHANG Ti-yin HUANG Chang-jiao |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | milk product Enterobacter sakazakii temperature tolerance |
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