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| 传统精品菜回顾（三） | |
| 引用本文： | 吴奇安.传统精品菜回顾（三）[J].四川烹饪,2008(10). |
| 作者姓名： | 吴奇安 |
| 摘 要： | 绣球鱼翅
原料：净鲶鱼肉200克 猪肥膘肉100克 鸡蛋清2个 瘦火腿丝80克 水发毛鱼翅150克水发黑木耳丝80克 蛋皮丝60克 丝瓜皮丝80克 水盆鸡、水盆鸭各750克 猪背柳肉400克 火腿棒骨250克 食盐、胡椒面、味精、水豆粉各少许 料酒5克 |
| 关 键 词： | 精品 传统 猪肥膘肉 鸡蛋清 水盆鸡 黑木耳 水发 鱼翅 |
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