“海底牛奶”牡蛎

牡蛎是贝类中的一种,属食用贝类,牡蛎肉又称蛎黄,味道非常鲜美,可制成蚝油,蛎房(壳)即为牡蛎。鲜牡蛎肉呈清白色,质地柔软细嫩,以其煨汤,食之有一种清新奇特的美味,为极好的营养佳品,具有滋补强壮、宁心安神的特殊功效。宋人苏颂《本草图经》中曾描述:“(牡蛎)今海旁皆有之,而南海闽中及通泰间尤多……初生海边才如拳石,四面见长有一二丈者,崭岩如山,每一房内有蚝肉一块,肉之大小随房所生,大房如马蹄,小者如人指面,每潮来则诸房皆开,有小虫入,则合之以充饥。海人取之,皆凿房以烈火逼开之,挑取其肉。”生物学上牡蛎有长牡蛎、近海牡蛎、大连…