|
|||||
|
|
| 高粱红色色素的初步研究 | |
| 引用本文： | 张爱琴,娄莉青.高粱红色色素的初步研究[J].食品科学,1990(11):27-30. |
| 作者姓名： | 张爱琴 娄莉青 |
| 作者单位： | 北京大学 (张爱琴，方昭希)，辽宁省分析测试研究中心 (娄莉青)，辽宁省分析测试研究中心(张志群) |
| 摘 要： | 从高粱颖片中制备出一种红色色素。本文研究了高粱红色色素的提取条件及各种因素对其稳定性的影响。根据纸层析、簿层层析、光谱鉴定及其与AICI_3的反应特性初步鉴定高粱色素的主要成分是5,7,4’一三羟基花色(金羊)和5,7,3,4’一四羟基花色(金羊)。 |
| 关 键 词： | 高粱 红色素 食用色素 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |
