| 响应面法优化超声辅助提取花生红衣多酚工艺 |
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| 引用本文： | 王文昕,董全. 响应面法优化超声辅助提取花生红衣多酚工艺[J]. 食品科学, 2012, 33(22): 1-5 |
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| 作者姓名： | 王文昕 董全 |
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| 作者单位： | 西南大学食品科学学院;西南大学国家食品科学与工程实验教学示范中心 |
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| 基金项目： | 国家“863”计划项目(2011AA100805-2) |
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| 摘 要： | 以花生红衣为原料,采用超声波辅助提取其中的多酚类物质。通过单因素试验对超声时间、超声功率、料液比、乙醇体积分数等工艺参数进行研究,并用响应面法优化提取工艺,建立二次多项数学模型。结果表明,花生红衣多酚提取的最佳工艺参数为超声时间24.4min、超声功率408W、料液比1:29.6(g/mL)、乙醇体积分数51%。结合实际操作,响应面优化的最优工艺参数调整为超声时间24min、超声功率410W、料液比1:30(g/mL)、乙醇体积分数51%,此条件下花生红衣多酚得率为8.95%。
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| 关 键 词： | 响应面法 超声辅助提取 花生红衣 多酚 |
Optimization of Ultrasonic-Assisted Extraction of Polyphenols from Peanut Skins Using Response Surface Methodology |
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| WANG Wen-xin,DONG Quan. Optimization of Ultrasonic-Assisted Extraction of Polyphenols from Peanut Skins Using Response Surface Methodology[J]. Food Science, 2012, 33(22): 1-5 |
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| Authors: | WANG Wen-xin DONG Quan |
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| Affiliation: | 1,2,*(1.College of Food Science,Southwest University,Chongqing 400715,China;2.National Representative Center of Experimental Teaching of Food Science and Engineering,Southwest University,Chongqing 400715,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | response surface methodology ultrasonic-assisted extraction peanut skins polyphenols |
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