| 超声辅助提取日本荚蒾果实总三萜工艺优化及其抗氧化活性 |
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| 引用本文： | 常超,蔡海莺,陈瑞达,刘畅,赵敏洁,孙蓉,陈献志. 超声辅助提取日本荚蒾果实总三萜工艺优化及其抗氧化活性[J]. 食品研究与开发, 2023, 44(15): 90-97 |
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| 作者姓名： | 常超 蔡海莺 陈瑞达 刘畅 赵敏洁 孙蓉 陈献志 |
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| 作者单位： | 1.浙江科技学院生物与化学工程学院，浙江 杭州 310023；2.浙江大学生物系统工程与食品科学学院，浙江 杭州 310058；3.临海市林业技术推广和场圃旅游服务总站，浙江 台州 317000 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金项目（31972079）；浙江省自然科学基金项目（LGF20E030001） |
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| 摘 要： | 为高效提取日本荚蒾果实中总三萜，采用超声辅助提取和响应面分析联用方法得到最优提取方案，并分析提取物的抗氧化活性。结果显示，乙醇浓度40%、料液比1∶12.5(g/m L)、超声温度50℃、超声时间74 min的工艺条件下总三萜得率为9.07%，与模型预测值9.16%有良好的拟合性。4个因素影响日本荚蒾中总三萜提取率的顺序为超声时间>料液比>乙醇浓度>超声温度。提取物抗氧化活性检测结果显示，自由基清除率随总三萜质量浓度增加有所升高并趋于稳定，总三萜质量浓度提高到2.5 mg/mL时，DPPH自由基清除率稳定在89%,ABTS+自由基清除率稳定在78%。
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| 关 键 词： | 日本荚蒾果实 总三萜 超声辅助提取 工艺优化 抗氧化 |
| 收稿时间： | 2022-08-02 |
Optimization of Ultrasonic-Assisted Extraction and Antioxidant Analysis of Total Triterpenes from Viburnum japonicum Fruit |
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| CHANG Chao,CAI Haiying,CHEN Ruid,LIU Chang,ZHAO Minjie,SUN Rong,CHEN Xianzhi. Optimization of Ultrasonic-Assisted Extraction and Antioxidant Analysis of Total Triterpenes from Viburnum japonicum Fruit[J]. Food Research and Developent, 2023, 44(15): 90-97 |
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| Authors: | CHANG Chao CAI Haiying CHEN Ruid LIU Chang ZHAO Minjie SUN Rong CHEN Xianzhi |
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