| γ-聚谷氨酸的生物合成及应用研究进展 |
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| 引用本文： | 李德衡,赵兰坤,李树标.γ-聚谷氨酸的生物合成及应用研究进展[J].发酵科技通讯,2012,41(3):12-16. |
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| 作者姓名： | 李德衡 赵兰坤 李树标 |
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| 作者单位： | 阜丰集团有限公司 北京100023 |
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| 摘 要： | γ-聚谷氨酸是一种水溶性、可生物降解、可食用的对人体和环境无害的生物大分子,可由微生物发酵得到.这些特性使其在食品、农业、环境、医药及化工等领域具有广阔的应用前景.国内研究主要还是处于实验室阶段或小试阶段,其研究的深度、广度等均与国外有较大的差距.本文综述了γ-聚谷氨酸的合成方法,微生物合成采用的菌株,生物合成机制及相关基因,发酵的影响因素及分离纯化工艺.
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| 关 键 词： | γ-聚谷氨酸 生物大分子 生物合成 应用 |
Progresses in Biosynthesis and Application of Poly(γ-glutamic acid) |
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| Affiliation: | Yu Xiaodan (Shandong Fufeng Fermentation Co.,Ltd, Junan 276600) |
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