超高压提取技术在中药提取中的应用

 超高压（UHP）的全称是“超高冷等静压 （ultra high isostatic hydrostatic pressure at room temperature，UHIHP）”，简称为冷等静压（cold isostatic high pressure，CIHP）。据目前科学技术发展的状况和液压技术的特点可将超高压定义为 100 MPa 以上的压力^[1]。 超高压技术最初被广泛应用于陶瓷、金属、石墨等材料加工领域，直至 20 世纪 80 年代后期才逐渐作为一种新型的灭菌方法和食品加工技术被应用于食品工业领域。目前，日本、美国、韩国、法国等国家都先后对高压食品加工原理、方法、技术细节以及应用前景等进行了广泛深入地研究，并已逐步进入市场^[2]。我国学者也一直密切关注着国际超高压技术的发展趋势，并尝试利用这一新兴技术进行中药提取。本文对近年来这方面的主要研究成果作一介绍。......