| 茯苓保健醋的研制 |
| |
| 引用本文： | 蔡为荣,王岚岚,尹修梅,李美红. 茯苓保健醋的研制[J]. 中国调味品, 2001, 0(12): 15-17 |
| |
| 作者姓名： | 蔡为荣 王岚岚 尹修梅 李美红 |
| |
| 作者单位： | 安徽机电学院生化工程系, |
| |
| 摘 要： | 茯苓提取经单因子实验表明120目茯苓,加15倍水浸泡0.5小时,100℃提取1小时.复提2次,提取效果最佳,提取率为2.9%,茯苓糖为80%,茯苓酸为0.16%;正交实验显示茯苓保健醋影响因子次序为B(茯苓提取液)＞A(陈醋)＞C(蜂蜜),50%的陈醋,6%的茯苓提取液,7%的蜂蜜组分的茯苓保健醋口感优良.
|
| 关 键 词： | 茯苓 提取 保健食醋 质量评定 |
| 文章编号： | 1000-9973(2001)12-0015-03 |
| 修稿时间： | 2001-05-08 |
Study on Tuckahoe vinegar |
| |
| Cai Weirong,Wang Lanlan,Yin Xiumei,et al. Study on Tuckahoe vinegar[J]. China Condiment, 2001, 0(12): 15-17 |
| |
| Authors: | Cai Weirong Wang Lanlan Yin Xiumei et al |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | Tuckahoe extract vinegar |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ |
|
