| 血橙呈现“红色”的探讨 |
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| 引用本文： | 钱丰清,樊敏.血橙呈现“红色”的探讨[J].化学教育,2022,43(17):1-6. |
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| 作者姓名： | 钱丰清 樊敏 |
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| 作者单位： | 四川师范大学化学与材料科学学院 四川成都 610066 |
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| 摘 要： | 血橙因果肉颜色呈血红色而得名,血橙果肉的颜色深浅取决于花色苷的含量。该含量容易受温度、光照、空气湿度、pH等因素影响而发生变化。从果肉“红色”的形成、“红色”的深浅程度、血橙对人体健康的影响等3个方面对血橙的“红色”进行探讨,以期为读者科普血橙中蕴含的化学知识,感受化学与生活的紧密联系。
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| 关 键 词： | 血橙 花色苷 显色原理 红色深浅 |
Discussion on “Red” Appearance of Blood Oranges |
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| QIAN Feng-Qing,FAN Min.Discussion on “Red” Appearance of Blood Oranges[J].Journal of Chemical Education,2022,43(17):1-6. |
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| Authors: | QIAN Feng-Qing FAN Min |
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| Affiliation: | College of Chemistry and Materials Science, Sichuan Normal University, Chengdu 610066, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | blood orange anthocyanin color rendering principle red shade |
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