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| 调控鸡蛋胆固醇含量的新营养途径 | |
| 作者姓名： | 马彦博 白东英 吴媛媛 邓雯 赵振升 |
| 作者单位： | 1. 河南科技大学动物科技学院,河南洛阳,471003;中国农业大学动物科学技术学院,北京,100094 2. 河南科技大学动物科技学院,河南洛阳,471003 3. 中国农业大学动物科学技术学院,北京,100094 |
| 摘 要： | 近年来，随着人们消费水平的提高，鸡蛋的胆固醇和PUFA60含量以及蛋黄颜色的深浅已成为衡量蛋品质的重要指标，直接影响着市场的需求。研究发现，通过营养代谢调控手段，能生产出胆固醇含量低、PUFA含量高的鸡蛋以满足社会的需求。近年来，国内外许多学者在这方面做了大量卓有成效的工作，下面介绍有关营养调控的新认识，供科研和生产参考。[编者按] |
| 关 键 词： | 胆固醇含量 营养调控 代谢调控 鸡蛋 消费水平 蛋黄颜色 PUFA 蛋品质 国内外 需求 |
| 收稿时间： | 2005-06-13 |
| 修稿时间： | 2005-06-13 |
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