| β-1,3葡聚糖酶高产菌株的筛选及其产酶条件研究 |
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| 引用本文： | 陈福生,王勇,陈九武.β-1,3葡聚糖酶高产菌株的筛选及其产酶条件研究[J].食品科学,2004,25(5):31-35. |
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| 作者姓名： | 陈福生 王勇 陈九武 |
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| 作者单位： | 华中农业大学食品科技学院,湖北,武汉,430070 |
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| 基金项目： | International Foundation of Science(IFS)资助项目 |
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| 摘 要： | 从土壤中分离筛选出一株β-1，3葡聚糖酶活较高的菌株，编号为M014，初步鉴定为木霉。研究了碳源、氮源、培养温度与时间等因素对M014产酶的影响。实验结果表明，MOl4在含3％茯苓粉、0．5％酵母膏及一些无机盐的液体培养基中(pH6．0)，于30℃，150r／min振摇培养6d，β-1，3葡聚糖酶活最高，达到4．95U／ml。另外，还就β-1,3葡聚糖酶的酶解条件进行了研究，结果显示，β-1,3葡聚糖酶的最适反应pH为4．5,最适反应温度为60℃.粗酶液在40℃和50℃保温12h，酶活基本稳定，最适反应温度为60℃保温时，酶活迅速下降。
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| 关 键 词： | β-1，3葡聚糖酶高产菌株 筛选 产酶条件 木霉 酶活 液体培养基 |
| 文章编号： | 1002-6630(2004)05-0031-05 |
Study on High β-1,3-glucanase Strain Screening from Soil and Enzyme Producing Conditions |
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| CHEN Fu-sheng,WANG Rong,CHEN Jiu-wu.Study on High β-1,3-glucanase Strain Screening from Soil and Enzyme Producing Conditions[J].Food Science,2004,25(5):31-35. |
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| Authors: | CHEN Fu-sheng WANG Rong CHEN Jiu-wu |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | glucanase screening strain condition of enzyme production |
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