Asp.niger No.3液态发酵生产单宁酶条件的研究 |
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作者姓名: | 刘如石 谢达平 等 |
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作者单位: | [1]湖南农业大学食品科学技术学院 [2]湖南农业大学理学院,长沙410128 |
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摘 要: | 研究不同碳源、氮源种类和比例及不同起始pH值等因素对黑曲霉生产单宁酶的影响:并考察了豆粕+NH4NO3分别与单宁、K2HPO4的交互作用。结果表明:不同碳源、氮源种类和比例、不同起始pH值等因素对黑曲霉生产单宁酶的影响较大,单宁1.25,小麦粉0.35,豆粕0.67%,NH4NO3 0.05%,K2HPO4 0.035,pH6.0为产酶的适宜条件,最高酶活达到144.25U/100ml发酵液,酶比活为17.71。豆粕+NH4NO3、单宁、小麦粉对产酶有极显著影响;豆粕+NH4NO3与K2HPO4的交互作用极显著,与单宁的交互作用显著。本文还探索了菌丝生长与产酶的关系 ,结果表明:黑曲霉产单宁酶属于生长偶联型。
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关 键 词: | 单宁酶 黑曲霉 液态发酵 生产 优化 菌丝生长 产酶 |
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