| 一株产共轭亚油酸乳酸菌的筛选和鉴定 |
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| 引用本文： | 张颖,陈存社,卢志兴,呼德. 一株产共轭亚油酸乳酸菌的筛选和鉴定[J]. 中国酿造, 2011, 0(12) |
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| 作者姓名： | 张颖 陈存社 卢志兴 呼德 |
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| 作者单位： | 北京工商大学北京市高等学校食品添加剂与配料工程中心北京市食品风味化学重点实验室,北京,100048 |
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| 基金项目： | 北京市教委科技发展计划重点资助项目(KZ20110011013) |
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| 摘 要： | 从酸菜汁中分离到一株具有较高产共轭亚油酸(CLA)能力的乳酸菌菌株9#,在小麦胚芽培养基中发酵CLA产量达到64.28μg/mL.通过菌株菌落形态学特征、菌体形态学特征、菌株生化特征和细菌16S rDNA进行的同源性比对,利用MEGA4软件构建系统发育树,表明菌株9#属于干酪乳杆菌(Lactobacillus casei).
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| 关 键 词： | 共轭亚油酸 乳酸菌 16S rDNA 系统发育树 |
Screening and Identif ication of conjugated linoleic acid producing lactic acid bacteria |
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| ZHANG Ying , CHEN Cunshe , LU Zhixing , HU De. Screening and Identif ication of conjugated linoleic acid producing lactic acid bacteria[J]. China Brewing, 2011, 0(12) |
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| Authors: | ZHANG Ying CHEN Cunshe LU Zhixing HU De |
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| Affiliation: | ZHANG Ying,CHEN Cunshe,LU Zhixing,HU De(Beijing Higher Institution Engineering Research Center of Food Additives and Ingredients,Beijing Key Laboratory of Food Flavor Chemistry,Beijing Technology and Business University,Beijing 100048,China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | conjugated linoleic acid lactic acid bacteria 16S rDNA phylogenetic tree |
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