| 大豆原料及其分离蛋白的SDS-PAGE图谱研究 |
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| 引用本文： | 黄惠华,高孔荣,郭乾初,梁汉华. 大豆原料及其分离蛋白的SDS-PAGE图谱研究[J]. 食品科学, 2000, 21(6): 15-19 |
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| 作者姓名： | 黄惠华 高孔荣 郭乾初 梁汉华 |
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| 作者单位： | 1. 华南理工大学,510641
2. 香港理工大学 |
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| 基金项目： | 广东省自然科学基金项目(960277)及香港理工大学资助项目(G．12．37．YB40) |
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| 摘 要： | 将大豆原料制备成脱脂豆粕、“碱提酸沉”分离蛋白和超滤法分离蛋白，采用ＳＤＳ－ＰＡＧＥ技术研究其中的电泳图谱变化。在所有样品的ＳＤＳ－ＰＡＧＥ图谱中共分离出１７种蛋白组分。其分子量（Ｍｒ）分别是：１号带，２２８４０（２，３）号带，２６０２０：４号带，３００８０；５号带，３２８２０：（６、７）号带，３６８５０：８号带，４６５００：９号带，５１４３０：１０号带，５６９２０：１１号带，６５７９０：１２号带
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| 关 键 词： | 分离蛋白 SDS－PAGE图谱 脱脂豆粕 大豆食品研究 |
SDS-PAGE Patterns of Soybean, Defatted Soy bean And Soybean Prorein Isolates |
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| Huang Huihua. SDS-PAGE Patterns of Soybean, Defatted Soy bean And Soybean Prorein Isolates[J]. Food Science, 2000, 21(6): 15-19 |
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| Authors: | Huang Huihua |
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| Affiliation: | Huang Huihua |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Soybean Soy protein isolates SDS-PAGE |
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