粮食中霉菌数量与产毒量关系 |
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作者姓名: | 谢茂慧 杨晓敏 |
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作者单位: | 湖北省卫生防疫站!武汉,430079,湖北省卫生防疫站!武汉,430079,湖北省卫生防疫站!武汉,430079 |
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摘 要: | 对常见的几种粮食霉菌及其毒素两者之间关系进行了实验探讨,结果表明,不同的毒素含量与其产毒的霉力数量有关,并取决于该毒素适应的基质,小麦适合于产生伏马菌素(FB),烟曲霉震颤素(ST),杂色曲霉素(AFB1)及黄曲霉毒素又适合于在多种粮食上产生,提示易产生毒素的粮食在贮存过程中应加强防霉措施,在制定粮食中的霉菌毒限量标准时,不同的粮食应有不同的要求。
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关 键 词: | 霉菌 毒素 粮食 产毒量 |
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