白酒丢糟饲料化的发酵培养基优化研究

利用热带假丝酵母、黑曲霉、绿色木霉发酵白酒丢糟生产蛋白饲料。通过设计单因素实验与正交实验对培养基辅料、氮源以及无机盐进行研究、优化。实验得到最佳培养基组成与配比：辅料为10%麸皮、5%玉米粉、5%豆饼粉，尿素添加量为1%，硫酸铵添加量为2%，七水硫酸镁添加量为0.03%，磷酸二氢钾为0.2%。在此优化培养条件下，白酒丢糟发酵产物中的粗蛋白质质量分数达到30.37% ，粗纤维含量为17.56%。相比原料丢糟，粗蛋白质增加百分比与粗纤维降解百分比分别达到73.54%、 27.56%，而且还含有丰富的酶类。