| 苦瓜渣蛋白提取工艺优化及其体外抑制K562细胞增殖作用研究 |
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| 引用本文： | 李镁娟,郝景灏,马甜甜,时国庆,张新武,黄继红. 苦瓜渣蛋白提取工艺优化及其体外抑制K562细胞增殖作用研究[J]. 食品与机械, 2017, 33(10): 145-148,162 |
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| 作者姓名： | 李镁娟 郝景灏 马甜甜 时国庆 张新武 黄继红 |
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| 作者单位： | 河南省食品工业科学研究所有限公司,河南 郑州 450053;国家轻工业食品质量监督检测郑州站,河南 郑州 450053;河南牧业经济学院,河南 郑州 450000;郑州轻工业学院,河南 郑州 450002 |
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| 基金项目： | 郑州市国际科技合作与交流项目（编号：141PGJHZ546） |
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| 摘 要： | 采用单因素结合均匀设计优化了苦瓜渣蛋白盐溶法提取工艺,并对蛋白粗提物进行了体外抑制K562细胞增殖能力测定。结果表明,最优工艺条件为:盐浓度0.25mol/L、时间3.59h、pH为9、液料比10.36:1(mL/g)、温度25℃、提取2次。该条件下实际提取率为9.28%。在试验浓度范围内,苦瓜渣粗蛋白对K562细胞生长具有明显的抑制作用,并呈量效关系。
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| 关 键 词： | 苦瓜渣 蛋白 提取工艺 K562细胞 增殖抑制 |
Optimization of extraction technology of protein from Momordica charantia residue and its inhibitory effect on proliferation of K562 cells in vitro |
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| LIMeijuan,HAOJinghao,MATiantian,SHIGuoqing,ZHANGXinwu,HUANGJihong. Optimization of extraction technology of protein from Momordica charantia residue and its inhibitory effect on proliferation of K562 cells in vitro[J]. Food and Machinery, 2017, 33(10): 145-148,162 |
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| Authors: | LIMeijuan HAOJinghao MATiantian SHIGuoqing ZHANGXinwu HUANGJihong |
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| Affiliation: | Henan Province Food Industry Research Institute Co., Ltd,. Zhengzhou, Henan 450053, China;The State Light Industry Food Quality Supervision and Detection Station, Zhengzhou City, Zhengzhou, Henan 450053, China;Henan University of Animal Husbandry & Economy, Zhengzhou, Henan 450000,China;Zhengzhou University of Light Industry, Zhengzhou, Henan 450002, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Momordica charantia residue protein extraction proc-ess K562 cell proliferation inhibition |
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