| 拐枣枝多酚提取工艺优化及其抗氧化活性研究 |
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| 引用本文： | 张保,张萌,李立天,郑朋朋,敖新宇. 拐枣枝多酚提取工艺优化及其抗氧化活性研究[J]. 食品研究与开发, 2017, 38(23): 50-56 |
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| 作者姓名： | 张保 张萌 李立天 郑朋朋 敖新宇 |
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| 作者单位： | 西南林业大学生命科学院，云南昆明650224 |
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| 基金项目： | 云南省优势特色重点学科生物学一级学科建设项目（50097505）；西南林业大学科技创新基金（15125） |
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| 摘 要： | 采用响应面法优化拐枣枝多酚提取工艺,并研究其抗氧化活性,为拐枣枝多酚的应用提供理论依据。以拐枣枝为试验材料,在单因素试验的基础上选取浸提溶剂、料液比、浸提温度、浸提时间4个影响因素进行响应面优化试验;同时通过测定拐枣枝多酚对羟自由基、ABTS自由基、DPPH自由基的清除率来评估其抗氧化性。结果表明:拐枣枝多酚的最佳提取工艺为以无水乙醇为浸提剂,在料液比为1∶84(g/mL),浸提温度为60℃的条件下,浸提2.56 h,拐枣枝多酚的提取率为7.089%;拐枣枝多酚对羟自由基、ABTS自由基、DPPH自由基的最大清除率分别为90.97%、93.99%、97.19%。
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| 关 键 词： | 拐枣枝；多酚；响应面法；抗氧化活性 |
| 收稿时间： | 2017-04-20 |
Optimization of Extraction Technology of Hovenia acerba Sticks Polyphenols and Its Antioxidant Activity |
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| ZHANG Bao,ZHANG Meng,LI Li-tian,ZHENG Peng-peng,AO Xin-yu. Optimization of Extraction Technology of Hovenia acerba Sticks Polyphenols and Its Antioxidant Activity[J]. Food Research and Developent, 2017, 38(23): 50-56 |
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| Authors: | ZHANG Bao ZHANG Meng LI Li-tian ZHENG Peng-peng AO Xin-yu |
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