| 橡子粉低聚异麦芽糖功能性实验分析 |
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| 引用本文： | 张智,李晴,化洪苓,尹文哲,李杰,马建章. 橡子粉低聚异麦芽糖功能性实验分析[J]. 食品研究与开发, 2017, 38(22): 30-34 |
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| 作者姓名： | 张智 李晴 化洪苓 尹文哲 李杰 马建章 |
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| 作者单位： | 1.东北林业大学，黑龙江哈尔滨150040；2.哈尔滨医科大学附属第二医院，黑龙江哈尔滨150086；3.东北农业大学，黑龙江哈尔滨150030 |
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| 基金项目： | 大熊猫益生菌制剂的研究（SG1409）；黑龙江省应用技术研究与开发计划项目（GA15B203） |
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| 摘 要： | 初步探究橡子粉低聚异麦芽糖的促双歧杆菌增殖功能及润肠通便功效。以橡子粉低聚异麦芽糖取代葡萄糖为碳源添加到双歧杆菌MRS培养基中,进行增殖实验及生长曲线的比较;对小鼠建立便秘模型组、空白对照组及低、中、高3个剂量组并进行小鼠排便实验及小肠推进实验。结果表明,橡子粉低聚异麦芽糖对青春双歧杆菌具有良好的体外促增殖作用。随着橡子粉低聚异麦芽糖添加浓度的增加,活菌数增加。当橡子粉低聚异麦芽糖替代葡萄糖且浓度为1.5%时,培养24 h后,青春双歧杆菌活菌数为(7.22±0.15)%,达到最大生长量,且使青春双歧杆菌提前进入稳定生长期;低、中、高剂量的橡子粉低聚异麦芽糖均能改善便秘小鼠润肠通便的功能,其中,中剂量的橡子粉低聚异麦芽糖效果较好。说明橡子粉低聚异麦芽糖有良好的促双歧杆菌增殖功能及润肠通便功效。
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| 关 键 词： | 橡子粉低聚异麦芽糖；双歧杆菌；促增殖作用；润肠通便 |
| 收稿时间： | 2017-03-30 |
The Analysis Study on Acorn Starch Isomalto-oligosaccharide Functionality |
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| ZHANG Zhi,LI Qing,HUA Hong-ling,YIN Wen-zhe,LI Jie,MA Jian-zhang. The Analysis Study on Acorn Starch Isomalto-oligosaccharide Functionality[J]. Food Research and Developent, 2017, 38(22): 30-34 |
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| Authors: | ZHANG Zhi LI Qing HUA Hong-ling YIN Wen-zhe LI Jie MA Jian-zhang |
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