| 热凝胶的高产策略及功能研究进展 |
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| 引用本文： | 张洪涛,詹晓北,郑志永,陈定强.热凝胶的高产策略及功能研究进展[J].生物加工过程,2009,7(5):8-12. |
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| 作者姓名： | 张洪涛 詹晓北 郑志永 陈定强 |
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| 作者单位： | 江南大学,生物工程学院,工业生物技术教育部重点实验室,无锡,214122 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金资助项目，国家高技术研究发展计划(863计划)探索导向基金资助项目 |
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| 摘 要： | 热凝胶（curdlan）又名β-（1→3）-D-葡聚糖，在食品、医药、保健品等领域具有重要的应用潜力。由粪产碱杆菌（Alcaligenes faecalis）或土壤杆菌（Agrobacterium sp．）生物合成的热凝胶以成本低廉、提取与纯化技术成熟而成为研究热点。笔者主要针对提高热凝胶产量的菌株改造和发酵控制策略以及热凝胶生物活性的研究进展和相关专利进行综述。
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| 关 键 词： | 热凝胶 由粪产碱杆菌 生物活性 功能 |
Advances in curdlan of production by Alcaligenes faecalis and function of curdlan |
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| ZHANG Hong-tao,ZHAN Xiao-bei,ZHENG Zhi-yong,CHEN Ding-qiang.Advances in curdlan of production by Alcaligenes faecalis and function of curdlan[J].Chinese Journal of Bioprocess Engineering,2009,7(5):8-12. |
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| Authors: | ZHANG Hong-tao ZHAN Xiao-bei ZHENG Zhi-yong CHEN Ding-qiang |
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| Affiliation: | ZHANG Hong-tao,ZHAN Xiao-bei,ZHENG Zhi-yong,CHEN Ding-qiang(The Key Laboratory of Industrial Biotechnology Ministry of Education,School of Biotechnology,Jiangnan University,Wuxi 214122,China) |
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| Abstract: | Curdlan is an important commercially valuable microbial polysaccharide.It was prepared by fermentation with Alcaligenes faecalis or Agrobacterium sp.The breeding of curdlan overproducing strains,the optimal strategies for controlling the fermentation process and the functionality of curdlan from Alcaligenes faecalis were reviewed. |
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| Keywords: | curdlan Alcaligenes faecalis fermentation function |
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