| 基于DNA测序方法检测生鲜肉中5种动物源性成分 |
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| 引用本文： | 任 秀,仝伟建,骆海朋,谢冠东,陈怡文,刘 娜,李佳铱,余 文,崔生辉.基于DNA测序方法检测生鲜肉中5种动物源性成分[J].食品安全质量检测技术,2017,8(7):2394-2400. |
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| 作者姓名： | 任 秀 仝伟建 骆海朋 谢冠东 陈怡文 刘 娜 李佳铱 余 文 崔生辉 |
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| 作者单位： | 中国食品药品检定研究院,中国食品药品检定研究院 |
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| 摘 要： | 目的建立生鲜肉中猪、牛、羊、鸡、鸭源性成分的DNA测序鉴别方法,并对采集自北京各地区生鲜肉品进行检测验证。方法合成动物线粒体上12S rRNA、cytochrome b、cytochrome c oxidase基因引物,建立猪、牛、羊、鸡、鸭源性成分的DNA测序鉴别方法,并对50份猪、牛、羊、鸡、鸭肉品进行检测。结果使用线粒体上12S rRNA、cytochrome b、cytochrome c oxidase基因引物对猪、牛、羊、鸡、鸭肉品进行扩增,分别获得456、400和710 bp大小的DNA片段。只有12S rRNA基因引物均可对此5种动物源性成分扩增且效果良好。扩增产物进行序列测定。根据序列构建的系统进化树发现,此方法可有效区分样品中猪、牛、羊、鸡、鸭源性成分。结论此方法快速、简便,可准确检测50种生鲜肉样品中的动物源性成分,作为肉类鉴别的新方法。
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| 关 键 词： | 线粒体 测序 肉类掺假 系统进化树 动物源性成分 |
| 收稿时间： | 2017/5/19 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2017/7/14 0:00:00 |
Identification of 5 kinds of animal-derived components in meat by DNA sequencing |
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| REN Xiu,TONG Wei-Jian,LUO Hai-Peng,XIE Guan-Dong,CHEN Yi-Wen,LIU N,LI Jia-Yi,YU Wen and CUI Sheng-Hui.Identification of 5 kinds of animal-derived components in meat by DNA sequencing[J].Food Safety and Quality Detection Technology,2017,8(7):2394-2400. |
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| Authors: | REN Xiu TONG Wei-Jian LUO Hai-Peng XIE Guan-Dong CHEN Yi-Wen LIU N LI Jia-Yi YU Wen and CUI Sheng-Hui |
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| Affiliation: | National Institute for Food and Drug Control,National Institute for Food and Drug Control |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | mitochondrion sequence determination meat adulteration phylogenetic trees animal-derived |
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