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| 增塑剂对可食性小麦蛋白膜性能的影响 | |
| 引用本文： | 罗建锋,田少君.增塑剂对可食性小麦蛋白膜性能的影响[J].郑州工程学院学报,2003,24(2):35-38. |
| 作者姓名： | 罗建锋 田少君 |
| 摘 要： | 以甘油、乙二醇、聚乙二醇400和山梨醇作为增塑剂，制备可食性小麦蛋白膜．通过对蛋白膜性能的比较，研究不同增塑剂对可食性小麦蛋白膜性能的影响．结果表明，甘油对小麦蛋白膜性能的改善有较好的效果，加入山梨醇的蛋白膜抗拉强度较高，但其增塑功能并不明显． |
| 关 键 词： | 增塑剂 可食性小麦蛋白膜 甘油 乙二醇 聚乙二醇 机械性能 透水率 食品包装 |
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