| 薄荷不同溶剂提取物抗氧化活性的研究 |
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| 引用本文： | 陈智坤,梁呈元,李维林,任冰如,马丽. 薄荷不同溶剂提取物抗氧化活性的研究[J]. 食品工业科技, 2013, 34(3): 100-103 |
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| 作者姓名： | 陈智坤 梁呈元 李维林 任冰如 马丽 |
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| 作者单位： | 江苏省中国科学院植物研究所,江苏南京,210014 |
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| 基金项目： | “十二五”国家科技支撑计划项目(2011BAI04B06);江苏省农业科技创新基金项目(CX(11)1021) |
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| 摘 要： | 采用1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)、2,2'-联氮基双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)二铵盐(ABTS)、Fe+还原法(FRAP)三种抗氧化模型对薄荷的水、甲醇、70％乙醇、正丁醇、乙酸乙酯五种提取物进行抗氧化活性评价,同时分析抗氧化活性与总酚和总黄酮含量的关系.结果表明,薄荷不同提取物均表现出良好的抗氧化活性,其抗氧化活性与多酚含量呈极显著相关,与黄酮含量相关性较小.其中,水提物对DPPH自由基清除率最高,EC50值为(0.53±0.04) mg/mL；甲醇提取物对ABTS自由基清除率最高,EC50值为(1.57±0.03) mg/mL；乙酸乙酯提取物的FRAP值最高为(4.73±0.03) mmol/g；水提物中总酚含量最高为(58.81±3.10) mg/g,甲醇提取物中总黄酮含量较高为(162.95±1.91) mg/g.
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| 关 键 词： | 薄荷 抗氧化活性 多酚 黄酮 |
Study on the antioxidant activity of different extracts from Mentha canadensis L. |
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| CHEN Zhi-kun,LIANG Cheng-yuan,LI Wei-lin,REN Bing-ru,MA Li. Study on the antioxidant activity of different extracts from Mentha canadensis L.[J]. Science and Technology of Food Industry, 2013, 34(3): 100-103 |
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| Authors: | CHEN Zhi-kun LIANG Cheng-yuan LI Wei-lin REN Bing-ru MA Li |
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| Affiliation: | ( Institute of Botany,Jiangsu Province and Chinese Academy of Sciences,Nanjing 210014,China) |
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| Abstract: | |
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