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| 立体打造时尚大厨系统强化五项修练 | |
| 作者姓名： | 马开良 |
| 摘 要： | 餐饮市场风起云涌，餐饮竞争大浪淘沙。餐饮企业、宾馆餐饮部门要想在剧烈竞争的餐饮市场立于不败之地．生产、提供顾客实物产品的厨房，其管理和运作水平至关重要。实物产品的及时、优质、独特、稳定出品，不仅客观地解决顾客的生理营养需求，而且还是餐饮扩大销售、造势推广扎实、可靠的根基。而设计、组织、经营、主导厨房生产、运作的领军人物．无疑成了餐饮成败的核心要员。这便是企业大厨，或谓之总厨、厨师长! |
| 关 键 词： | 餐饮市场 时尚 立体 餐饮企业 营养需求 厨师长 |
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