利用脂肪酶制取富含多不饱和脂肪酸油方法

<正>1 前言 我们知道,共轭亚油酸(CLA)、α-亚麻酸(ALA)、γ-亚麻酸(GLA)、双高γ-亚麻酸(DGLA)、花生四烯酸(AA)、二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳五烯酸(DPA)、二十二碳六烯酸(DHA)等各种多不饱和脂肪酸(PUFA)对人体具有各种不同生理活性,因国内外已有许多论文阐述,不再赘述。