糯小麦的品质性状及产品开发 |
| |
引用本文: | 周国勤,易红岩.糯小麦的品质性状及产品开发[J].现代农业科技,2006(10). |
| |
作者姓名: | 周国勤 易红岩 |
| |
作者单位: | 河南省信阳市农科所 河南信阳464000 |
| |
摘 要: | 通过对糯小麦的品质性状进行详细分析、探讨、试验研究在普通小麦粉中加入糯小麦粉后,面粉直链淀粉含量发生了变化,对面制食品品质产生一定的影响。这将促进了食品、造纸、纺织、医药等行业的发展及产品的开发,为人类丰富多彩的生活增添了新的亮点。
|
关 键 词: | 糯小麦 品质性状 试验 直链淀粉 产品开发 |
本文献已被 CNKI 等数据库收录! |
|