| 真空冷冻干燥和微波干燥在切花月季干燥中的应用 |
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| 引用本文： | 梁凌云,程玉来,张佰清.真空冷冻干燥和微波干燥在切花月季干燥中的应用[J].农业机械学报,2005,36(1):71-74. |
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| 作者姓名： | 梁凌云 程玉来 张佰清 |
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| 作者单位： | 中国农业大学工学院,博士生,100083,北京市;沈阳农业大学食品学院,教授,博士生导师,110161,沈阳市;沈阳农业大学食品学院,副教授 |
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| 摘 要： | 分别应用真空冷冻干燥技术和微波干燥技术对切花月季进行干燥，得到花材的冻干曲线和微波干燥速率曲线。通过数据分析确定真空冷冻干燥的最佳干燥工艺为：加热板温度35~C，干燥室压强40Pa；微波干燥的最佳工艺为加热10S、间歇45S。对不同干燥方法得到的花材进行感官评价，确定真空冷冻干燥的花材与10％的酒石酸溶液护色后再微波干燥的花材在颜色和外观上接近。
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| 关 键 词： | 干燥花 真空冷冻干燥 微波干燥 |
| 修稿时间： | 2003年6月5日 |
Study on the Application of Freeze Drying and Microwave Drying to Cut Flowers |
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| Liang Lingyun,Cheng Yulai,Zhang Baiqing.Study on the Application of Freeze Drying and Microwave Drying to Cut Flowers[J].Transactions of the Chinese Society of Agricultural Machinery,2005,36(1):71-74. |
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| Authors: | Liang Lingyun Cheng Yulai Zhang Baiqing |
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| Affiliation: | 1.China Agricultural University 2.Shenyang Agricultural University |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Dried flowers Freeze drying Microwave drying |
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