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| 中小食品企业实施HACCP体系存在的问题和对策研究 | |
| 作者姓名： | 蒋熠 张文胜 |
| 作者单位： | 天津科技大学食品与安全战略与管理研究中心经济与管理学院 |
| 基金项目： | 2013年天津市科技发展战略研究计划项目(13ZLZLZF03700)产业链创新系统的再造升级对天津创新驱动战略的启示;2012年度天津市教委社会科学重大项目(2012ZD045):天津发展绿色生态休闲观光农业研究 |
| 摘 要： | 我国食品企业的主体有中小食品企业构成,但中小食品企业基础条件薄弱、人力资源缺乏、监管不完善,其生产食品的安全隐患多。增加HACCP体系在我国中小食品企业中的应用,有效的避免食品安全问题的发生,关乎于企业未来的发展和人类的健康,是一项意义重大的工程。本文分析了我国中小型食品企业在构建HACCP体系的过程中可能要遇到的问题进行研究,提出了几项我国中小型食品企业在构建HACCP管理体系时的可选择发展模式以及实施对策。 |
| 关 键 词： | 中小食品企业 HACCP体系 问题 实施对策 |
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