| 现代生物技术在酵母菌种特性研究中的应用 |
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| 引用本文： | 郜秋果,张亚雄,余华顺,姚娟,熊茂盛.现代生物技术在酵母菌种特性研究中的应用[J].酿酒科技,2007(10):54-56. |
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| 作者姓名： | 郜秋果 张亚雄 余华顺 姚娟 熊茂盛 |
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| 作者单位： | 1. 湖北省天然产物研究与利用重点实验室,三峡大学化学与生命科学学院,湖北,宜昌,443002
2. 安琪酵母股份有限公司研发中心,湖北,宜昌,443003 |
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| 摘 要： | 采用现代生物技术中的酶活测定、特异PCR、克隆测序和生物信息分析等对比研究3株高糖酵母蔗糖转换酶活性及其氨基酸序列。得出3株高糖酵母在不同生长阶段的蔗糖转换酶酶活由高到低依次为YH、YN、YF,而其蔗糖转换酶的氨基酸序列却完全相同。
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| 关 键 词： | 微生物 酵母 高糖（酿酒）酵母 蔗糖转换酶 氨基酸序列 |
| 文章编号： | 1001-9286(2007)10-0054-03 |
| 修稿时间： | 2007年8月8日 |
Application of Modern Biotech in the Study of the Properties of Saccharomyces cerevisiae |
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| GAO Qiu-Guo,ZHANG Ya-Xiong,YU Hua-Shun,YAO Juan,XIONG Mao-sheng.Application of Modern Biotech in the Study of the Properties of Saccharomyces cerevisiae[J].Liquor-making Science & Technology,2007(10):54-56. |
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| Authors: | GAO Qiu-Guo ZHANG Ya-Xiong YU Hua-Shun YAO Juan XIONG Mao-sheng |
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