不同形态氮素对“赤霞珠”葡萄果实品质的影响 |
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作者姓名: | 吕万祥 惠竹梅 |
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作者单位: | 西北农林科技大学葡萄酒学院,陕西省葡萄-葡萄酒工程中心,陕西杨凌712100;西北农林科技大学葡萄酒学院,陕西省葡萄-葡萄酒工程中心,陕西杨凌712100 |
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基金项目: | 现代农业产业技术体系建设专项资金资助项目,陕西省自然科学基金资助项目,西北农林科技大学基本科研业务费专项资金资助项目 |
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摘 要: | 以酿酒葡萄"赤霞珠"为试材,向土壤施等量纯氮,其硝铵比分别为100∶0,75∶25,50∶50,25∶75,0∶100和不施肥6种处理,研究不同形态氮素配比对"赤霞珠"葡萄果实品质的影响。结果表明:不同硝铵比处理的葡萄果实硝态氮含量从高到低依次为100∶075∶2550∶5025∶75CK0∶100,硝态氮与铵态氮混合配施的果实百粒重、还原糖、可溶性蛋白质、总酚、总花色苷、类黄酮、单宁含量均高于全硝、全铵和CK,而可滴定酸含量较低。其中硝铵比为75∶25处理的葡萄果实还原糖、总酚、总花色苷、类黄酮、单宁含量较高,可滴定酸含量较低,其果实还原糖、总花色苷、单宁含量与对照及其它4种施氮处理之间差异均达显著水平;硝铵比50∶50处理的葡萄果实百粒重和可溶性蛋白质含量均显著高于其它处理。说明硝铵比75∶25和50∶50是赤霞珠葡萄较适宜的氮素形态配比。
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关 键 词: | " 赤霞珠" 硝态氮 铵态氮 果实品质 |
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