| 传统发酵肉源乳酸菌介导NPC1L1、ABCG5/G8基因表达对胆固醇代谢的影响 |
| |
| 引用本文： | 曹凯慧,张开屏,马俊杰,程峰,杨雪倩,田建军,靳烨. 传统发酵肉源乳酸菌介导NPC1L1、ABCG5/G8基因表达对胆固醇代谢的影响[J]. 中国食品学报, 2023, 23(5): 96-104 |
| |
| 作者姓名： | 曹凯慧 张开屏 马俊杰 程峰 杨雪倩 田建军 靳烨 |
| |
| 作者单位： | 内蒙古农业大学食品科学与工程学院 呼和浩特 010018;内蒙古商贸职业学院餐饮食品系 呼和浩特 010070 |
| |
| 基金项目： | 国家自然科学基金地区项目(31960514)；内蒙古自治区科技计划项目(2019GG239)；内蒙古自治区科技成果转化项目(2019CG066)；内蒙古自然科学基金项目(2021MS03090) |
| |
| 摘 要： | 过高的胆固醇摄入可能会导致机体心脑血管出现健康问题。通过乳酸菌可以调控小肠中胆固醇代谢相关基因的表达，调节机体内胆固醇的吸收代谢，从而影响体内胆固醇含量。对15株传统发酵肉制品中分离筛选的乳酸菌进行体外降胆固醇能力和耐酸耐胆盐能力筛选，将筛选到的乳酸菌用于动物实验。结果表明，15株乳酸菌中有4株乳酸菌(CM6、CM9、CM28、CM42)具有良好的体外降胆固醇能力，平均降解率为52.92%。对它们进行耐酸和耐胆盐试验，在pH 2和0.3%胆盐添加量的条件下菌株CM6活菌数达到106 CFU/mL，选择CM6进行后续动物实验。乳酸菌灌胃小鼠30 d后，乳酸菌组小鼠血清中总胆固醇含量和甘油三酯含量乳显著低于对照组(P＜0.05)；乳酸菌组小鼠小肠中NPC1L1基因相对表达量显著低于对照组(P＜0.05)，ABCG5/G8基因表达量显著高于对照组(P＜0.05)结论:乳酸菌CM6具有调控胆固醇代谢相关基因表达的能力，从而降低体内胆固醇含量。
|
| 关 键 词： | 乳酸菌； 胆固醇； NPC1L1； ABCG5/G8； 基因相对表达量 |
| 收稿时间： | 2022-05-08 |
Effect of Traditional Fermented Meat-derived Lactic Acid Bacteria Mediated NPC1L1 and ABCG5 / G8 Gene Expression on Cholesterol Metabolism |
| |
| Cao Kaihui,Zhang Kaiping,Ma Junjie,Cheng Feng,Yang Xueqian,Tian Jianjun,Jin Ye. Effect of Traditional Fermented Meat-derived Lactic Acid Bacteria Mediated NPC1L1 and ABCG5 / G8 Gene Expression on Cholesterol Metabolism[J]. Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology, 2023, 23(5): 96-104 |
| |
| Authors: | Cao Kaihui Zhang Kaiping Ma Junjie Cheng Feng Yang Xueqian Tian Jianjun Jin Ye |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
|
| 点击此处可从《中国食品学报》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《中国食品学报》下载全文 |
