产低温脂肪酶非极端细菌的筛选、产酶发酵及粗酶性质研究

目的：筛选产低温脂肪酶非极端细菌菌株，扩大脂肪酶的应用范围。方法：利用维多利亚蓝B平板显色法和摇瓶发酵法，从土壤中筛选产脂肪酶菌株，通过菌落形态和菌体特征观察初步对菌种进行鉴定，并对该菌株的产酶发酵培养基进行了优化。结果：得到一株产低温脂肪酶非极端细菌菌株sybc—li一1，该菌株适宜产酶培养基（％）为淀粉1、牛肉浸膏1、NaNO3 0．08、CaCl2 0．04、MgSO4 0．04、橄榄油2和OP1；初始DH8、30℃、200r／min培养72h，脂肪酶活力可高达到30．2U／mL；所产脂肪酶粗酶最适作用温度20℃，最适pH9．5，0℃时仍能保持70％的酶活性，属于低温酶；该酶与目前报道的低温脂肪酶相比，有较好的热稳定性，粗酶在pH8．5、70℃条件下保温60mla，酶活力损失30％。结论：该菌株为自然环境中筛选的非极端细菌，所产脂肪酶为低温脂肪酶，在开发应用上有良好的前景。

Isolation, Fermentation and the Crude Enzyme's Characterization of a Cold-active Lipase Producing Mesophilic Bacterium