| 花生衣红色素微波提取工艺研究 |
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| 引用本文： | 温志英,姜楠.花生衣红色素微波提取工艺研究[J].中国油脂,2009,34(4). |
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| 作者姓名： | 温志英 姜楠 |
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| 作者单位： | 河北经贸大学生物科学与工程学院,石家庄,050061 |
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| 基金项目： | 河北省科技厅科学技术研究与发展计划项目 |
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| 摘 要： | 以花生红衣为原料,乙醇为浸提溶剂,利用微波技术提取花生衣红色素.通过单因素试验和正交试验,考察料液比、微波火力、浸提时间和乙醇体积分数等对花生衣红色素提取率和色价的影响.结果表明,微波法提取花生衣红色素的最佳工艺条件为:微波加热火力40,浸提时间60 s,乙醇体积分数50%,料液比1:25.在此工艺条件下,花生衣红色素的提取率为14.038%,色价为24.294.
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| 关 键 词： | 花生衣红色素 微波提取 提取率 色价 |
Microwave -assisted extraction of red pigment from peanut skin |
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| WEN Zhiying,JIANG Nan.Microwave -assisted extraction of red pigment from peanut skin[J].China Oils and Fats,2009,34(4). |
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| Authors: | WEN Zhiying JIANG Nan |
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