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| 脂肪膳食对黄曲霉毒素B_1代谢及其活性的影响 | |
| 作者姓名： | 李冬 |
| 摘 要： | 已知黄曲霉毒素B_1(AFB_1)在体内的代谢活化主要由存在于内质网中的微粒体混合功能氧化酶系进行,该酶系易受摄入脂肪的影响,故认为脂肪是AFB_1毒性作用和肿瘤发生中的一个重要因素。实验用雄性断乳Wistar大鼠,体重60 g,分4组,分别饲以含30%玉米油(不饱和脂肪酸)或含28%牛油(饱和脂肪酸)的饲料3周,其中两组动物在第二周末用AFB_1灌胃,剂量为7 mg/kg体重(相当于LD_(50)量)。一周后分别测定食玉米油组、玉米油-AFB_1组、牛油组和牛油-AFB_1组动物肝微粒体中对-硝基苯 |
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