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| 生理活性物质酪蛋白磷酸肽的功能及应用 | |
| 作者姓名： | 冯凤琴 许时婴 |
| 作者单位： | 无锡轻工大学食品科学与工程系 |
| 摘 要： | 生理活性物质酪蛋白磷酸肽的功能及应用冯凤琴，许时婴，王璋（无锡轻工大学食品科学与工程系，无锡，２１４０３６）自然界赋予很多食物以保健和治疗功能。由于我们在分子水平上对食物成分进行分析和测试的能力不断提高，因此，对食物成分的分子结构与功能的关系以及它们... |
| 关 键 词： | 酪蛋白磷酸肽 生理活性 功能 食品添加剂 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |
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