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| 响应面法优化酶法制备驴血红蛋白源二肽基肽酶Ⅳ抑制活性肽 | |
| 作者姓名： | 刘丹 吴晓彤 |
| 作者单位： | 内蒙古大学生命科学学院,内蒙古呼和浩特 010000 |
| 基金项目： | 内蒙古自治区自然科学基金项目(21400-5203160)。 |
| 摘 要： | 食源性二肽基肽酶Ⅳ(dipeptidyl peptidase Ⅳ,DPP-Ⅳ)抑制活性肽成为近年来健康产品研究的方向之一.本研究以驴血红蛋白为原料,采用计算机模拟蛋白水解方法筛选最佳蛋白酶,研究酶解时间、温度和加酶量对蛋白水解度(degree of hydrolysis,DH)和酶解产物DPP-Ⅳ抑制率的影响,响应面优... |
| 关 键 词： | 驴血红蛋白 蛋白酶K 响应面分析法 二肽基肽酶Ⅳ抑制活性肽 |
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