| 番茄红素在体内代谢中的几何异构体组成变化 |
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| 引用本文： | 李京,惠伯棣.番茄红素在体内代谢中的几何异构体组成变化[J].食品科学,2008,29(9). |
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| 作者姓名： | 李京 惠伯棣 |
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| 作者单位： | 1. 首都师范大学生命科学学院,北京,100037
2. 北京联合大学应用文理学院,北京,100083 |
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| 摘 要： | 目的：探索天然番茄红素分子在大鼠体内吸收、转运和贮存过程中的几何异构体组成的变化。方法：用天然番茄红素萃取物一次灌喂雄性SD大鼠后，收集其粪便、小肠壁、血清及肝脏，萃取其中的类胡萝卜素组分，用C30-检测萃取物中番茄红素几何异构体的组成。结果：天然番茄红素在大鼠体内吸收、转运和能工巧30-HPLC-PDA贮存过程中几何异构体组成发生了显著变化，顺式异构体的比例大幅度上升。这一变化被证实发生在血清中。这一结果对天然番茄红素在体内的代谢研究具有重要意义。
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| 关 键 词： | 番茄红素 几何异构 代谢 |
Variation in Geometrical Isomer Composition of Lycopene in Rat Body |
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| LI Jing,HUI Bo-di.Variation in Geometrical Isomer Composition of Lycopene in Rat Body[J].Food Science,2008,29(9). |
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| Authors: | LI Jing HUI Bo-di |
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