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微波在食品加工中应用的原理和特点
作者姓名:
李里特
作者单位:
北京农业工程大学
摘 要:
微波技术在食品加工中的应用作为一个新的技术领域日益受到重视。微波在食品加工中的应用主要是它的热效应。微波加热的原理与其他加热方法相比有很大的区别,因此,微波加热有许多特点。本文从微波加热的原理上论述了它的特点,以期促进微波在食品加工中的正确应用。
关 键 词:
微波加热
食品加工
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