| 基于激光辅助顶空固相微萃取技术分析甲鱼油挥发性成分 |
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| 引用本文： | 宋恭帅,赵巧灵,朱勤超,张晓頔,王萍亚,薛 静,陈康,王宏海,戴志远,沈清.基于激光辅助顶空固相微萃取技术分析甲鱼油挥发性成分[J].中国食品学报,2020,20(12):277-285. |
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| 作者姓名： | 宋恭帅 赵巧灵 朱勤超 张晓頔 王萍亚 薛 静 陈康 王宏海 戴志远 沈清 |
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| 作者单位： | 浙江工商大学海洋食品研究院；浙江省水产品加工技术研究联合重点实验室；舟山市食品药品检验检测研究院 |
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| 基金项目： | 浙江省公益技术研究计划项目（LGN18C 200001，LGF19H180013）； 舟山市科技计划项目（2018C31096） |
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| 摘 要： | 为开发甲鱼油，对其副产物高值化利用，针对传统加热辅助解吸附（HAD）在顶空固相微萃取-气质联用法（HS-SPME-GC/MS）检测甲鱼油的挥发性成分耗时长、解吸附不充分等不足，利用激光促进挥发性物质快速释放的优势，建立新型高效、简便的激光辅助（LID）方法，使甲鱼油挥发性成分在较短时间内获得释放。结果表明，该方法的最佳操作技术参数为：激光功率10 W，照射时间5 min，样品添加量3 g。从甲鱼油中共检测出53种挥发性物质，主要特征风味化合物有壬醛、己醛、庚醛、2-壬酮、2-十一酮、1-戊烯-3-醇、己醇等。与HAD相比，该方法的萃取时间从原来的30 min缩短至5 min，且检测到的有效挥发性成分种类与含量多。方法可行性验证表明，该方法具有良好的灵敏度、精密度及回收率。本研究结果对快速检测液体样品中的挥发性成分具有参考价值。
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| 关 键 词： | 激光辅助 固相微萃取 气相质谱 甲鱼油 挥发性成分 |
Analysis of Volatile Components in Turtle Oil Based on Laser-assisted Headspace Solid Phase Microextraction |
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