| 新疆阿魏菇抗氧化肽分离纯化及抗氧化性质 |
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| 引用本文： | 郑晓吉,许程剑,牛博楠,陈帅,王雪铭,朱丽莉.新疆阿魏菇抗氧化肽分离纯化及抗氧化性质[J].食品与生物技术学报,2015,34(5):524-529. |
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| 作者姓名： | 郑晓吉 许程剑 牛博楠 陈帅 王雪铭 朱丽莉 |
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| 作者单位： | 石河子大学 食品学院，新疆 石河子 832003,石河子大学 食品学院，新疆 石河子 832003,石河子大学 食品学院，新疆 石河子 832003,石河子大学 食品学院，新疆 石河子 832003,石河子大学 食品学院，新疆 石河子 832003,石河子大学 食品学院，新疆 石河子 832003 |
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| 摘 要： | 采用超滤法、离子交换层析和凝胶过滤层析分离阿魏菇抗氧化多肽,研究其抗氧化性能。以胃蛋白酶-胰蛋白酶联合酶解阿魏菇多肽水解物为原料,采用超滤法分离阿魏菇水解液,使用10 000的超滤膜,将阿魏菇水解液分离成10 000以下的多肽组分和大于10 000的多肽组分,小于10 000的多肽组分的·OH自由基清除能力和DPPH·自由基清除能力较高。小于10 000的多肽组分经DEAE-32纤维素分离,得到3个洗脱峰,其中P3组分的羟基清除能力较高,达到50.22%。P3组分采用葡聚糖凝胶Sephadex G-25分离,在220 nm处得到5个洗脱峰,组分P3-2的羟自由基清除最高,达到77.23%,具有较高的抗氧化活性,其相对分子质量大约为1 862。
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| 关 键 词： | 阿魏菇 抗氧化肽 分离纯化 抗氧化 |
Separation, Purification and Antioxidant Activity Study of Antioxidant Peptides from Pleurotus ferulae lenzi in Xinjiang |
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| ZHENG Xiaoji,XU Chengjian,NIU Bonan,CHEN Shuai,WANG Xueming and ZHU Lili.Separation, Purification and Antioxidant Activity Study of Antioxidant Peptides from Pleurotus ferulae lenzi in Xinjiang[J].Journal of Food Science and Biotechnology,2015,34(5):524-529. |
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| Authors: | ZHENG Xiaoji XU Chengjian NIU Bonan CHEN Shuai WANG Xueming and ZHU Lili |
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| Affiliation: | School of Food Science,Shihezi University,Shihezi 832000,China,School of Food Science,Shihezi University,Shihezi 832000,China,School of Food Science,Shihezi University,Shihezi 832000,China,School of Food Science,Shihezi University,Shihezi 832000,China,School of Food Science,Shihezi University,Shihezi 832000,China and School of Food Science,Shihezi University,Shihezi 832000,China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Pleurotus ferulae lenzi antioxidant peptides separation and purification anti-oxidation |
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