| 河北地区谷物及谷物制品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其衍生物污染水平调查与分析 |
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| 引用本文： | 王丽英,任贝贝,杨立新,路杨,常凤启,刘印平. 河北地区谷物及谷物制品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其衍生物污染水平调查与分析[J]. 中国食品卫生杂志, 2015, 27(5): 571-575 |
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| 作者姓名： | 王丽英 任贝贝 杨立新 路杨 常凤启 刘印平 |
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| 作者单位： | 河北省疾病预防控制中心,河北 石家庄 050021,河北省疾病预防控制中心,河北 石家庄 050021,河北省疾病预防控制中心,河北 石家庄 050021,河北省疾病预防控制中心,河北 石家庄 050021,河北省疾病预防控制中心,河北 石家庄 050021,河北省疾病预防控制中心,河北 石家庄 050021 |
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| 摘 要： | 目的为了解河北地区谷物及其制品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)及其衍生物污染状况,对河北地区31份婴幼儿谷类辅食、112份燕麦及其制品和293份小麦粉中DON及其衍生物污染状况进行研究。方法采用液相色谱-串联质谱法进行检测。结果婴幼儿谷类辅食检出率为93.5%(29/31),燕麦及其制品检出率为8.9%(10/112),小麦粉样品检出率为99.7%(292/293)。结论检测数据表明,含有小麦粉的婴幼儿谷物辅食及燕麦制品污染较为严重,且小麦粉样品中DON的阳性检出率为99.7%,由此可见,小麦粉很容易受DON污染。在此次检测的436份样品中,阳性样品最大值为878.4μg/kg,所有样品DON含量均低于我国谷物食品中的限量标准,由于我国缺乏婴幼儿辅食中DON的限量规定,其污染状况值得引起关注。
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| 关 键 词： | 河北 谷物 脱氧雪腐镰刀菌烯醇 食品污染物 食品安全 |
| 收稿时间： | 2015-03-31 |
Investigation and analysis of deoxynivalenol and its derivatives pollution levels in cereal and cereal-based product in Hebei |
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| WANG Li-ying,REN Bei-bei,YANG Li-xin,LU Yang,CHANG Feng-qi and LIU Yin-ping. Investigation and analysis of deoxynivalenol and its derivatives pollution levels in cereal and cereal-based product in Hebei[J]. Chinese Journal of Food Hygiene, 2015, 27(5): 571-575 |
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| Authors: | WANG Li-ying REN Bei-bei YANG Li-xin LU Yang CHANG Feng-qi LIU Yin-ping |
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| Affiliation: | Hebei Provincial Center for Disease Control and Prevention,Hebei Shijiazhuang 050021,China,Hebei Provincial Center for Disease Control and Prevention,Hebei Shijiazhuang 050021,China,Hebei Provincial Center for Disease Control and Prevention,Hebei Shijiazhuang 050021,China,Hebei Provincial Center for Disease Control and Prevention,Hebei Shijiazhuang 050021,China,Hebei Provincial Center for Disease Control and Prevention,Hebei Shijiazhuang 050021,China and Hebei Provincial Center for Disease Control and Prevention,Hebei Shijiazhuang 050021,China |
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