| RW干燥技术及其研究进展 |
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| 引用本文： | 王东峰,胡卓炎,余恺,余小林.RW干燥技术及其研究进展[J].现代食品科技,2008,24(10). |
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| 作者姓名： | 王东峰 胡卓炎 余恺 余小林 |
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| 作者单位： | 华南农业大学食品学院,广东,广州,510642 |
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| 基金项目： | 农业都948项目，行业专项，广东省农业科技攻关项目 |
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| 摘 要： | 本文综述了RW(Refractance Window)薄层干燥技术及其研究进展.RW干燥作为-种新的干燥技术,运用了红外辐射的特点,具有设备简单、产品颜色和营养等品质变化少、能源利用率高的优点,适合于热敏性强和不能采用喷雾干燥的浆体物料的干燥.在果蔬粉、调味料等食品干燥以及液体物料的蒸发浓缩具有较大的应用潜力.
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| 关 键 词： | 干燥 红外辐射 研究进展 |
Recent Development on Refractance Window Drying Technology |
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| WANG Dong-feng,HU Zhuo-yan,YU Kai,YU Xiao-lin.Recent Development on Refractance Window Drying Technology[J].Modern Food Science & Technology,2008,24(10). |
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| Authors: | WANG Dong-feng HU Zhuo-yan YU Kai YU Xiao-lin |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Refractance Window |
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