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| 食用槟榔加工工艺研究 | |
| 引用本文： | 陈文学,豆海港,李从发,王祝年,符新. 食用槟榔加工工艺研究[J]. 食品科技, 2007, 32(1): 57-59 |
| 作者姓名： | 陈文学 豆海港 李从发 王祝年 符新 |
| 作者单位： | 1. 华南热带农业大学理工学院,儋州,571737 2. 中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所,儋州,571737 3. 华南热带农业大学机电信息工程学院,儋州,571737 |
| 摘 要： | 通过对槟榔的传统工艺进行研究,对传统工艺加以改进,重点解决了槟榔在生产过程中护色难的问题及销售过程易受微生物污染的问题。 |
| 关 键 词： | 槟榔 工艺 微生物 |
| 文章编号： | 1005-9989(2007)01-0057-03 |
| 修稿时间： | 2006-06-26 |
Study on the processing technique of edible areca |
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| CHEN Wen-xue,DOU Hai-gang,LI Cong-fa,WANG Zhu-nian,FU Xin. Study on the processing technique of edible areca[J]. Food Science and Technology, 2007, 32(1): 57-59 | |
| Authors: | CHEN Wen-xue DOU Hai-gang LI Cong-fa WANG Zhu-nian FU Xin |
| Abstract: | According to the traditional processing of areca,traditional processing was to be improved, the paper focused on solving the areca in the process of protecting the production of color and marketing which was vulnerable to microbiological pollution. |
| Keywords: | areca processing microbe |
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