| 山莓叶抑菌活性物质的提取、抑菌效果及其化学成分初步研究 |
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| 引用本文： | 陈雪香,谭斌,周双德,蔺万煌,肖苏尧,曹庸.山莓叶抑菌活性物质的提取、抑菌效果及其化学成分初步研究[J].食品科技,2008,33(9). |
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| 作者姓名： | 陈雪香 谭斌 周双德 蔺万煌 肖苏尧 曹庸 |
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| 基金项目： | 湖南省科技厅科技攻关项目，国家外专局资助项目 |
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| 摘 要： | 采用80%乙醇、水、石油醚3种不同溶剂提取山莓叶中抑菌活性成分,通过抑菌实验结果表明:山莓叶提取物中,其中80%乙醇提取物对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、痢疾志贺氏菌均具有较强的抑制作用,水提取物抑茵作用较弱,石油醚提取物无明显抑茵作用:其中三种提取物对酵母的抑制作用均较弱;80%乙醇提取物对金黄色葡萄球茵、痢疾志贺氏菌、大肠杆菌和酵母的最小抑菌浓度(MIC)为6.25～12.5 mg/mL;80%乙醇提物经30、50、80 ℃的温度各处理2 h,121℃下处理20 min:光照6～18 h,pH5～7仍具有很好的抑菌效果;系统预试实验初步表明:山莓叶乙醇提取物中主要含有多糖及其甙类、鞣质、黄酮类、酚类物、强心甙、有机酸以及香豆素、甾体、萜类等成分.
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| 关 键 词： | 山莓 抑菌活性 化学检识 化学成分 |
Preliminary research on extraction,antibiotic effect and chemical constituents of rubus corchorifolius leaves extract |
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| CHEN Xue-xiang,TAN Bin,ZHOU Shuang-de,LIN Wan-huang,XIAO Su-yao,CAO Yong.Preliminary research on extraction,antibiotic effect and chemical constituents of rubus corchorifolius leaves extract[J].Food Science and Technology,2008,33(9). |
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| Authors: | CHEN Xue-xiang TAN Bin ZHOU Shuang-de LIN Wan-huang XIAO Su-yao CAO Yong |
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