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| 难以忘却的美食记忆--再现老北京的传统美食 | |
| 引用本文： | 秋实.难以忘却的美食记忆--再现老北京的传统美食[J].中国食品,2006(12):0-21. |
| 作者姓名： | 秋实 |
| 作者单位： | 北京诺林大酒店餐饮部 经理 |
| 摘 要： | 作为六朝古都的历史文化名城--北京,不仅有丰厚的人文历史景观,北京的饮食文化更是融合各地精华形成特有的京味美食.虽然,在今天饮食品种不断翻新,南北东西的美味不断会聚京城,人们的生活极大丰富,但传统的京味美食总是令人难以忘却.近年,地道的老北京美食已芳踪难觅,最近北京诺林大酒店在中国国宝级烹饪大师刘俊卿的指导下制作了几款地道的老北京传统美食,以飨读者. |
| 关 键 词： | 传统美食 北京 再现 记忆 历史文化名城 饮食文化 历史景观 烹饪大师 地道 美味 |
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